News Continuous Bureau | Mumbai 

Anjeer Halwa : ઠંડીની ઋતુમાં મોટાભાગે સૂર્ય પ્રકાશ મેળવી શકતા નથી, તેથી આપણે એવી વસ્તુઓનું સેવન કરવું જોઈએ જે તમારા શરીરને અંદરથી ગરમ ( warm ) રાખવામાં મદદ કરી શકે. જો તમે એવા લોકોમાંથી એક છો કે જેઓ શિયાળામાં મીઠાઈઓ, ખાસ કરીને હલવો પસંદ કરે છે, તો અમારી પાસે તમારા માટે પરફેક્ટ રેસીપી ( recipe ) છે. તાજા અંજીરથી બનતા અંજીર હલવાનો આનંદ લો, જે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ પૌષ્ટિક પણ છે.

અંજીર ખાવાથી ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ થઈ શકે છે. આ ફળ મેંગેનીઝ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને ઝિંક જેવા પોષક તત્વો અને ખનિજોનું પાવરહાઉસ છે અને તમારા પ્રજનન સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. અંજીરમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર અને બળતરા વિરોધી એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે જે તમારી પાચનક્રિયાને સુધારવામાં, વજનને નિયંત્રિત કરવામાં અને કેન્સરને રોકવામાં પણ મદદ કરી શકે છે. ડ્રાય ફ્રૂટ્સ એન્ટીઑકિસડન્ટ અને સારી ચરબીથી ભરપૂર હોય છે. ઘી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને તમને ચમકદાર ત્વચા આપે છે.

પૌષ્ટિક અંજીરનો હલવો કેવી રીતે બનાવવો 

એક બાઉલમાં સમારેલા અંજીરને ગરમ પાણીમાં 2-3 કલાક પલાળી રાખો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય. હવે પાણી નીતારી લો અને ઝીણા સમારેલા અંજીરને મિક્સરમાં નાખો. જ્યાં સુધી તે સ્મૂધ પેસ્ટ ન બને ત્યાં સુધી તેને બ્લેન્ડ કરો. એક પેન લો અને તેમાં ઘી નાખો. જ્યારે તે ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં અંજીરની પેસ્ટ ઉમેરો અને તેને 7-8 મિનિટ માટે, અથવા જ્યાં સુધી તે પેનની બાજુઓ છોડવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી પકાવો.

આ સમાચાર પણ વાંચો : Express train: 16 જાન્યુઆરીની ભુજ-શાલીમાર એક્સપ્રેસ ટ્રેન રદ રહેશે.

હવે અંજીરની પેસ્ટમાં ખોયા  એટલે કે મેવો ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ખાતરી કરો કે તમામ ઘટકો મિશ્ર છે અને બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધવા. અંજીરના હલવામાં  સ્વાદ પ્રમાણે ખાંડ મિક્સ કરો. તેના બદલે તમે ગોળ અથવા બ્રાઉન સુગર પણ ઉમેરી શકો છો. હલવો ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને પકાવતા રહો.

અલગ સ્વાદ ઉમેરવા માટે, એલચી પાવડર, સમારેલા બદામ – કાજુ, કિસમિસ, અખરોટ – અને કેસર સાથે હલવો ટોચ પર મૂકો. 2-3 મિનિટ માટે સારી રીતે મિક્સ કરો. જ્યારે મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે તેને ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ( Dry fruits ) થી ગાર્નિશ કરીને ગેસ બંધ કરી દો. તૈયાર છે તમારો અંજીરનો હલવો!

(Note: આ લેખમાં દર્શાવેલ પદ્ધતિઓ અને સૂચનોને અનુસરતા પહેલા, ડૉક્ટર અથવા સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લો.)