News Continuous Bureau | Mumbai
Carrot Pickle Recipe : શિયાળો શરૂ થતાં જ બજારમાં ગાજરનું આગમન શરૂ થઈ જાય છે અને તેની સાથે ગાજરના હલવા અને ગાજરમાંથી બનતી વસ્તુઓની માંગ પણ વધી જાય છે. આ સિઝનમાં ગાજરનું અથાણું પણ ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. સ્વાદ અને પોષણથી ભરપૂર ગાજરનું અથાણું બનાવવું પણ એકદમ સરળ છે. ઘણા લોકો અથાણાં વગર ભોજન કરતા નથી, તેથી હવામાનને ધ્યાનમાં રાખીને, ગાજરનું અથાણું તેમના માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ હોઈ શકે છે.
Carrot Pickle Recipe : ગાજરનું અથાણું બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ગાજર – 1 કિલો
- હળદર પાવડર – 1 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 2 ચમચી
- જીરું – 2 ચમચી
- વરિયાળી – 2 ચમચી
- મેથીના દાણા – 1 ચમચી
- રાઈ – 1 ચમચી
- આમચૂર પાવડર – 1 ચમચી
- રાઈનું તેલ – 300 ગ્રામ (જરૂર મુજબ)
- મીઠું – 1 વાટકી (સ્વાદ મુજબ)
આ સમાચાર પણ વાંચો: Chana Palak Rice : લંચમાં બનાવો આયર્નથી ભરપૂર ‘ચના પાલક રાઈસ’, તમારા સ્વાસ્થ્યને રાખશે તંદુરસ્ત..
Carrot Pickle Recipe : ગાજર અથાણું કેવી રીતે બનાવવું
ગાજરનું અથાણું બનાવવા માટે સૌથી પહેલા તાજા ગાજર લો, તેને પાણીથી ધોઈ લો અને તેની છાલ કાઢી લો. આ પછી, ગાજરને પાતળા અને લાંબા ટુકડાઓમાં કાપો. હવે ઝીણા સમારેલા ગાજરને એક મોટા બાઉલમાં નાંખો અને તેમાં સ્વાદ મુજબ હળદર અને મીઠું નાખીને ચમચી વડે બરાબર મિક્સ કરી લો. ગાજર સાથે હળદર અને મીઠું સારી રીતે ભળી જાય તે માટે તેને થોડીવાર માટે સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે એક કડાઈમાં રાઈ, જીરું, મેથી દાણા અને વરિયાળી નાખીને ધીમી આંચ પર શેકી લો. લગભગ 1 મિનિટ સુધી બધા મસાલા શેક્યા પછી, ગેસ બંધ કરો અને મસાલાને મિક્સર જારમાં મૂકો અને તેને બરછટ પીસી લો. હવે તૈયાર મસાલાને ગાજરના બાઉલમાં નાંખો અને તેને ચમચીની મદદથી સારી રીતે મિક્સ કરો.
આ પછી એક કડાઈમાં રાઈનું તેલ નાખીને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. તેલ બરાબર ગરમ થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરીને તેલને ઠંડુ થવા દો. જ્યારે તેલ થોડું ગરમ રહે ત્યારે તેને ગાજરના અથાણામાં ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. આ પછી, અથાણાંને કાચની બરણીમાં મૂકો. હવે ચમચીની મદદથી અથાણાને તેલમાં સારી રીતે મિક્સ કરો. આ રીતે તમારું સ્વાદિષ્ટ ગાજરનું અથાણું તૈયાર છે.
