News Continuous Bureau | Mumbai
Corn Paratha : વરસાદમાં ઉગાડવામાં આવતી મકાઈમાંથી અનેક પ્રકારની ખાદ્ય વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. પૌષ્ટિક મકાઈમાંથી પણ સ્વાદિષ્ટ પરાઠા બનાવવામાં આવે છે. કોર્ન પરાઠા સ્વાદિષ્ટ તો છે જ પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. ફાઇબરથી ભરપૂર, મકાઈ પાચન તંત્રને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. આવી સ્થિતિમાં ચોમાસાની ઋતુમાં નાસ્તાના વિકલ્પ તરીકે કોર્ન પરાઠા બનાવવો એ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
મકાઈના પરાઠા એ પણ એક સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ખાદ્ય વાનગી છે જે ઘણીવાર વરસાદની મોસમમાં નાસ્તા તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે. મકાઈમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે જે આપણી પાચનક્રિયાને સુધારવામાં મદદરૂપ થાય છે.
Corn Paratha :કોર્ન પરાઠા બનાવવા માટેની સામગ્રી
- બાફેલી મકાઈ – 1 કપ
- લોટ – 1 કપ
- ડુંગળી – 1
- ચણાનો લોટ – 2 ચમચી
- આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
- લીલા મરચાની પેસ્ટ – 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
- હળદર – 1/4 ચમચી
- જીરું – 1/2 ચમચી
- સમારેલી લીલા ધાણા – 2-3 ચમચી
- તેલ – જરૂરિયાત મુજબ
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
આ સમાચાર પણ વાંચો: Katori Chaat : મહેમાનો માટે ઘરે બનાવો ચટપટી કટોરી ચાટ, બધા ખાતા રહી જશે; ફટાફટ નોંધી લો રેસિપી
Corn Paratha :કોર્ન પરાઠા બનાવવાની રીત
કોર્ન પરાઠા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ મકાઈને બાફી લો અને તેના દાણાને એક બાઉલમાં કાઢી લો. આ પછી તેને મિક્સરમાં નાખીને બરછટ પીસી લો. હવે ડુંગળીને બારીક સમારી લો. એક થાળીમાં લોટ નાખો, તેમાં થોડું મીઠું નાખો અને થોડું-થોડું પાણી ઉમેરી પરાઠાનો લોટ બાંધો. હવે એક કડાઈમાં થોડું તેલ મૂકીને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું અને ચણાનો લોટ નાખીને સાંતળો. થોડીવાર સાંતળ્યા પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, આદુ-લસણની પેસ્ટ, લીલા મરચાની પેસ્ટ ઉમેરીને 4-5 મિનીટ પકાવો. જ્યારે ડુંગળી નરમ અને આછો બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તેમાં બરછટ પીસી મકાઈ, લાલ મરચું પાવડર, લીલા ધાણાજીરું અને હળદર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી ઢાંકીને 4-5 મિનિટ વધુ થવા દો. આ પછી ગેસ બંધ કરી દો. પરાઠા માટેનું સ્ટફિંગ તૈયાર છે.
હવે એક નોનસ્ટીક તવા/કડાઈ લો અને તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. તેના પર થોડું તેલ રેડો અને તેને ચારે બાજુ ફેલાવો. આ દરમિયાન કણકના બોલ બનાવો અને એક બોલ લો અને તેને વણી લો. આ પછી, તૈયાર કરેલ સ્ટફિંગ મસાલાને મધ્યમાં મૂકો અને તેને ચારે બાજુથી પેક કરી લો. આ પછી, પરાઠાને તવા પર મૂકો અને તેને બંને બાજુથી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. આ પછી તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો. આ જ રીતે બધા પરાઠા તૈયાર કરો. નાસ્તામાં ટેસ્ટી અને હેલ્ધી કોર્ન પરાઠા તૈયાર છે. તેને લીલી ચટણી અથવા દહીં સાથે સર્વ કરો.
