News Continuous Bureau | Mumbai
Dinner recipe: એક જ ભાજી અથવા પુલાવ ખાઈને કંટાળો આવી જાય છે. તો આવી સ્થિતિમાં, કંઈક નવું કરવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. જો તમે આવી જ વાનગી ( recipe ) શોધી રહ્યા હોવ તો મખાની પનીર બિરયાની ( Makhani Paneer Biryani ) એક સારો વિકલ્પ છે. તે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. આ ખાધા પછી તમે હોટેલ જવાનું બંધ કરી દેશો. તેની સૌથી મોટી ખાસિયત એ છે કે તેને ગમે ત્યારે બનાવીને ખાઈ શકાય છે. જો કે, મોટાભાગના લોકો ઘરે અનેક રીતે બિરયાની ( Biryani ) બનાવે છે અને ખાય છે, પરંતુ મખાની પનીર બિરયાનીનો સ્વાદ પૂર્ણપણે અલગ હશે. તે ખૂબ જ સરળતાથી અને ઓછા સમયમાં બનાવી શકાય છે. તો ચાલો જાણીએ મખાની પનીર બિરયાની બનાવવાની ( food recipe ) સરળ રીત-
મખાની પનીર બિરયાની બનાવવા માટેની સામગ્રી
બાસમતી ચોખા – 4 કપ
પનીર – 300 ગ્રામ
કાજુની પેસ્ટ – 1/2 કપ
માખણ – 2 ચમચી
ક્રીમ – 1/2 કપ
લવિંગ- 5-6
ડુંગળી (તળેલી) – 1/2 કપ
બારીક સમારેલી ડુંગળી – 1/2 કપ
દેશી ઘી- 3-4 ચમચી
બદામ – 10-11
લીલા મરચા સમારેલા – 3-4
લસણ – 5-6 લવિંગ
ટોમેટો પ્યુરી – 1/2 કપ
આદુ છીણેલું – 1 ચમચી
ધાણા પાવડર- 1-2 ચમચી
હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
ફુદીનાના પાન – 1 ચમચી
એલચી પાવડર – 1/2 ચમચી
તજ – 2 નંગ
મોટી એલચી – 2-3
લીલી ઈલાયચી – 5-6
કાળા મરી પાવડર – 1/4 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
આ સમાચાર પણ વાંચો : Breakfast recipe: નાસ્તામાં બટેટા પૌવા ખાઈને કંટાળ્યા હોવ તો આ બે વસ્તુઓથી બનાવો નવો ક્રિસ્પી નાસ્તો..
મખાની પનીર બિરયાની ( Makhani Paneer Biryani ) કેવી રીતે બનાવવી
ટેસ્ટી મખાની પનીર બિરયાની બનાવવા માટે સૌપ્રથમ પનીર લો અને તેના નાના ટુકડા કરી લો. આ પછી એક કડાઈમાં ઘી નાખીને ધીમી આંચ પર રાખો. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં પનીરના ટુકડા નાખીને સોનેરી રંગનું થાય ત્યાં સુધી તળો. પનીર ફ્રાઈ થઇ જાય એટલે તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. આ પછી બાકીના ઘીમાં મોટી ઈલાયચી, લવિંગ, તજ, નાની ઈલાયચી, કાળા મરી ઉમેરીને લગભગ 1 મિનિટ સુધી સાંતળો. આ પછી, તેમાં સમારેલી ડુંગળી, છીણેલું આદુ, લીલા મરચાં, સમારેલા લસણની કળી નાખીને ધીમી આંચ પર હલાવતા રહો. હવે તેમાં હળદર, ધાણા પાવડર, એલચી પાવડર નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો. આ પછી, તેમાં ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો અને તેને 4 થી 5 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. હવે કાજુની પેસ્ટ, ક્રીમ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો. જ્યારે મિશ્રણ સારી રીતે રંધાઈ જાય અને ઘી છોડવા લાગે, ત્યારે તેમાં પનીરના ટુકડા ઉમેરો અને 10 મિનિટ સુધી ચડવા દો. આ પછી ગેસ બંધ કરી દો.
હવે ધીમી આંચ પર ગેસ પર એક વાસણ મૂકો અને તેમાં રાંધેલા ભાતનું એક તૃતીયાંશ સ્તર ફેલાવો. હવે આ ચોખા પર અડધા તૈયાર પનીર મિશ્રણનું એક સ્તર ફેલાવો. હવે ફરી એકવાર તેની ઉપર બાફેલા ચોખાનું એક તૃતીયાંશ પડ ફેલાવો. છેલ્લે, બાકીના ચોખાના સ્તરને ટોચ પર ફેલાવો. આ પછી, ડુંગળીને ફ્રાય કરો અને તેને ચોખાના ઉપરના સ્તર પર મૂકો અને તેને સારી રીતે ફેલાવો.
આ પછી બિરયાની પર ફુદીનો અને કોથમીર ફેલાવો. આ પછી, ઉપર માખણ ઉમેરો, વાસણને ઢાંકી દો અને બિરયાનીને 10 થી 15 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર પકાવો. આ પછી, ગેસ બંધ કરો અને બિરયાનીનું ઢાંકણ દૂર કરો. હવે તમે તેને રાયતા સાથે સર્વ કરી શકો છો.
