News Continuous Bureau | Mumbai
Doodhi Na Muthiya : જો તમને સાંજની ચા સાથે મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ ખાવાનું મન થાય તો તમે દૂધીના મુઠીયા ટ્રાય કરી શકો છો. આ વાનગી ( Gujarati vangi ) એવા લોકોને પણ પસંદ આવશે જેઓ દૂધીથી દૂર રહે છે. મુઠીયા બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે અને તે ઝડપથી તૈયાર થઈ જાય છે. ચાલો જાણો દૂધીના મુઠીયા બનાવવાની રેસીપી.
દૂધીના મુઠીયા એવા લોકોને પણ ગમે છે જેઓ દૂધીના શાકથી દુરી બનાવીને રાખે છે. વાસ્તવમાં, ગુજરાતની ખાસ આ વાનગી તેના સ્વાદને કારણે પુખ્ત વયના તેમજ બાળકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ વાનગીની ખાસિયત એ છે કે તે સ્વાદિષ્ટ તો છે જ પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેને દુધી મુઠીયા પણ કહેવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે ગુજરાતી ખાદ્યપદાર્થો મીઠા હોય છે, પરંતુ દૂધીના મુઠિયાનો સ્વાદ મસાલેદાર હોય છે. આ રેસીપી બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને તેનો સ્વાદ ચાખ્યા પછી તમને ફરીથી ખાવાનું પસંદ ન આવે તેવી શક્યતા નથી. ( Doodhi Na Muthiya banavani Recipe)
Doodhi Na Muthiya દૂધીના મુઠીયા બનાવવા માટેની સામગ્રી ( Doodhi Na Muthiya Recipe)
- છીણેલી દૂધી – 1
- ચણાનો લોટ – 1/2 કપ
- સોજી – 1/2 કપ
- ઘઉંનો લોટ – 1/3 કપ
- આદુની પેસ્ટ – 1 ચમચી
- જીરું – 1 ચમચી
- રાઈ – 1/2 ચમચી
- શેકેલા તલ – 1/2 ચમચી
- હળદર – 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
- ખાવાનો સોડા – 1/4 ચમચી
- સમારેલા લીલા મરચા – 2
- લીંબુનો રસ – 2 ચમચી
- હિંગ – 1 ચપટી
- લીલા ધાણા સમારેલી – 2 ચમચી
- તેલ – 2 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
Doodhi Na Muthiya દૂધીના મુઠીયા બનાવવાની રીત
દૂધીના મુઠીયા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ગોળને છીણી લો. ત્યારબાદ તેને નિચોવીને તેમાંથી પાણી કાઢી લો. બાદમાં એક વાસણમાં રાખો. હવે દૂધીમાં ચણાનો લોટ, ઘઉંનો લોટ અને રવો ઉમેરીને બધું બરાબર મિક્સ કરી મિશ્રણ તૈયાર કરો. હવે તેમાં હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, લીલું મરચું, ધાણાજીરું, જીરું, ખાવાનો સોડા, આદુની પેસ્ટ, તલ, લીંબુનો રસ, સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બધું બરાબર મિક્સ કરી લો.
જ્યારે મિશ્રણ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તમારા બંને હાથ પર તેલ લગાવો અને તમારા હાથમાં મિશ્રણ લઈને એક પછી એક મુઠીયા તૈયાર કરો. મુઠીયાને એક પ્લેટમાં બાજુ પર રાખો. હવે એક સ્ટીમરના વાસણમાં પાણી નાખી ગેસ પર મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા રાખો. બીજી બાજુ થાળીમાં તેલ લગાવો અને થાળીમાં મુઠીયા મૂકો. જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે, ત્યારે પાણી પર થાળી મૂકો. આ પછી, સ્ટીમરને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને મુઠિયાને 20 મિનિટ સુધી પાકવા દો.
આ સમાચાર પણ વાંચો : Khaman Dhokla Recipe: નાસ્તામાં ઘરે જ બનાવો ખમણ ઢોકળા, આ ટિપ્સ અને ટ્રીક્સની મદદથી બનશે એકદમ સોફ્ટ અને સ્પોન્જી ઢોકળા; નોંધી લો રેસિપી..
નિર્ધારિત સમય પછી, ઢાંકણ ખોલો અને ટુથપીક વડે તપાસો કે મુઠીયા બરાબર બાફ્યા છે કે નહીં. જો મુઠીયા બફાઈ ગયા હોય તો તેને પ્લેટમાં કાઢી લો અને દરેક મુઠીયા ના 3 ટુકડા કરી લો. આ પછી, કડાઈમાં તેલ મૂકો અને તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું અને સરસવ ઉમેરો અને તેને સાંતળો. જ્યારે જીરું તડતડવા લાગે ત્યારે તેમાં સમારેલા મુથિયા ઉમેરીને પકાવો.
મુઠીયા ને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી પકાવો. જ્યારે મુઠિયાનો એક ભાગ શેકાઈ જાય, ત્યારે તેને હળવા હાથે ફેરવો અને બીજા ભાગને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી પકાવો. આ રીતે તૈયાર છે તમારા સ્વાદિષ્ટ ગોળના મુઠીયા. તેને એક પ્લેટમાં રાખો, તેને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને ચા સાથે સર્વ કરો..
