News Continuous Bureau | Mumbai
Katori Chaat : તહેવારોની મોસમ ( Festive season ) આવી રહી છે, તેથી જો તમે પણ તમારા ઘરે ( Home ) આવતા મહેમાનો ( Guest ) ને કંઈક અલગ અને મસાલેદાર ખવડાવવા માંગતા હો, તો તમે કટોરી ચાટ તૈયાર કરીને તેમને ખવડાવી શકો છો. આપણા દેશમાં, દરેક શહેરનો પોતાનો સ્વાદ હોય છે, ચાટ ( Chaat ) પણ ઘણી જુદી જુદી સ્ટાઈલમાં બનાવવામાં આવે છે. કેટલાક લોકોને પાપડી ચાટ, કેટલાકને સમોસા ચાટ અને કેટલાકને ટિક્કી ચાટ ખાવાનું ગમે છે. તો આજે તમને કંઈક નવું જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ
Katori Chaat : કટોરી ચાટ માટે સામગ્રી :
1 કપ લોટ
2 ચમચી મકાઈનો લોટ
1/2 ચમચી અજવાઈન
2 ચમચી તેલ
1/2 ચમચી મીઠું
પાણી (જરૂર મુજબ)
તેલ
લીલી ચટણી માટે:
1/2 કપ સમારેલી કોથમીર
3-4 લીલા મરચાં
2 ચમચી બાફેલા ચણા
1″ આદુ
2 ચમચી લીંબુનો રસ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
2 ચમચી દહીં
દહીં માટે:
2 કપ દહીં
2 ચમચી ખાંડ
1 ચમચી મીઠું
આ સમાચાર પણ વાંચો : Spinach Corn Pakora : સાંજના નાસ્તામાં બનાવો સ્પિનેચ કોર્ન પકોડા, ગરમાગરમ ચા સાથે માણો, જાણો રેસિપી.
ચાટ માટે:
1 કપ બાફેલા ચણા
2 બાફેલા બટાકા
સર્વિંગ માટે :
1/2 કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી
1/2 કપ ટામેટાં, સમારેલા
2 ચમચી કોથમીર
1/2 કપ સેવ
1/2 કપ આમલીની ચટણી
1/2 કપ દાડમ
1 ચમચી કાળું મીઠું
1 ચમચી ચાટ મસાલો
Katori Chaat : કટોરી ચાટ બનાવવાની રીત
લોટમાં દેશી ઘી, મીઠું, અજવાઇન ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો. સખત કણક બનાવવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો. લોટને 20 મિનિટ રેસ્ટ આપો. કણકને બોલમાં તોડી લો. બોલને પાતળો રોલ કરો. કૂકી કટર અથવા બાઉલનો ઉપયોગ કરીને, કણકને રાઉન્ડમાં કાપો. કાંટો અને ચમચી વડે ડિસ્કમાં કાણાં પાડો. આ ડિસ્કને સ્ટીલના કાચ અથવા બાઉલના આધાર પર મૂકો.
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. કટોરીને મધ્યમ ગરમ તેલમાં મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. હવે બાઉલ અથવા ગ્લાસને બહાર કાઢો, લોટની બનેલી ડિસ્ક બાઉલના આકારમાં આવશે, તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
દહીંને ચાળણીમાંથી ગાળીને તેમાં 2 ચમચી ખાંડ અને 2 ચમચી મીઠું ઉમેરો. ચટણીની બધી સામગ્રીને એકસાથે મિક્સ કરો અને તેને પીસીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો. હવે સર્વ કરવા માટે બાઉલમાં મીઠુ દહીં ઉમેરો. તેના પર બટાકા અને બાફેલા ચણા મૂકો. હવે તેના પર દહીં, લીલી ચટણી અને મીઠી આમલીની ચટણી નાખો. તેમાં સમારેલી ડુંગળી, ટામેટાં, દાડમના દાણા, સેવ, ચાટ મસાલો નાખી સર્વ કરો.
