News Continuous Bureau | Mumbai 

 Mango Shrikhand : જો તમને ઉનાળામાં કંઈક મીઠુ ( ગળ્યું ) ખાવાનું મન થાય તો તમે મેંગો શ્રીખંડ ( Mango Shrikhand ) ને ઝડપથી તૈયાર કરી શકો છો. રસદાર કેરીમાંથી બનાવેલ મેંગો શ્રીખંડ બાળકોથી લઈને વૃદ્ધો સુધી દરેકને પસંદ આવે છે. ઉનાળાની ઋતુની આ એક ખાસ સ્વીટ ડીશ છે જેને સરળતાથી બનાવી શકાય છે. મેંગો શ્રીખંડ સ્વાદમાં ઉત્તમ હોવા ઉપરાંત સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ગુણકારી છે. 

  Mango Shrikhand : ફાયદા 

શ્રીખંડ હલકું અને પચવામાં સરળ છે. તે પ્રોબાયોટીક્સથી સમૃદ્ધ છે, જે આંતરડામાં સારા બેક્ટેરિયાને વધારવામાં મદદ કરે છે. શ્રીખંડમાં ભરપૂર માત્રામાં પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે. તેને ખાવાથી શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે, હાડકાં મજબૂત થાય છે અને મૂડ સ્વિંગને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ મળે છે. વજન ઘટાડવામાં પણ તે ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે.

મેંગો શ્રીખંડ એ એક ખાસ મીઠી વાનગી છે જે ફક્ત ઉનાળામાં જ બનાવવામાં આવે છે. જો તમે ક્યારેય આંબાનું શ્રીખંડ બનાવ્યું નથી, તો તમે તેને નીચે આપવામાં આવેલી પદ્ધતિની મદદથી સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો. 

 Mango Shrikhand : મેંગો શ્રીખંડ બનાવવા માટેની સામગ્રી

• આંબાનો પલ્પ – 1 કપ
• દહીં – 2 કપ
• કેસર દૂધ – 2 ચમચી
• બદામની કતરણ  – 1 ચમચી
• પિસ્તાની કતરણ – 1 ચમચી
• ખાંડ પાવડર – 1/4 કપ
• એલચી – 1/4 ચમચી
• તાજી આંબાના ટુકડા – 4-5

આ સમાચાર પણ વાંચો : Cyclone Remal : સમુદ્રના પાણી પર ચક્રવાતની ડરામણી રચના, આ વીડિયોમાં જુઓ વાવાઝોડું ‘રેમલ’ કેટલું ભયાનક હતું.

 Mango Shrikhand : મેંગો શ્રીખંડ બનાવવાની રીત

સ્વાદ અને પોષણથી ભરપૂર, મેંગો શ્રીખંડ તૈયાર કરવામાં સરળ છે. આ માટે સૌથી પહેલા એક મોટો બાઉલ લો અને તેના પર સુતરાઉ કાપડ મૂકો. તેમાં 2 કપ તાજુ દહીં ઉમેરો. હવે કપડાને ચારે બાજુથી બંધ કરીને ચુસ્ત રીતે બાંધી દો. એક કે બે કલાક આ રીતે રાખો. આ પછી તેને આખી રાત રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. 

બીજા દિવસે તમે જોશો કે દહીંમાંથી પાણી સંપૂર્ણપણે અલગ થઈ ગયું છે. આ જાડા દહીંને હંગ કર્ડ પણ કહેવાય છે. તે બજારમાંથી પણ ખરીદી શકાય છે. હવે આ મિશ્રણને એક મોટા વાસણમાં મૂકો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે સ્મૂધ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને ફેંટો. 

આ પછી, ફેંટેલા હંગ કર્ડમાં આંબાનો પલ્પ, ખાંડ પાઉડર, ઈલાયચી પાવડર અને કેસરનું દૂધ નાખીને મિક્સ કરો. આ પછી, શ્રીખંડને 10-15 મિનિટ માટે ફરીથી ફેંટો જેથી તેની અંદર હાજર તમામ ગઠ્ઠો સંપૂર્ણપણે દૂર થઈ જાય. આ પછી શ્રીખંડમાં બદામ અને પિસ્તાની કતરણ નાખો. કેરી શ્રીખંડ તૈયાર છે. તેને એક બાઉલમાં કાઢીને ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને આંબાના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.

(Note: આ લેખમાં દર્શાવેલ પદ્ધતિઓ અને સૂચનોને અનુસરતા પહેલા, ડૉક્ટર અથવા સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લો.)