News Continuous Bureau | Mumbai
Methi Laddu Recipe: મેથી સ્વાસ્થ્ય માટે સારી માનવામાં આવે છે. સદીઓથી આયુર્વેદમાં તેનો ઉપયોગ થતો આવ્યો છે. મેથીમાં પ્રોટીન, ફાઈબર, કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, જસત, મેંગેનીઝ, વિટામિન સી, ફેટી એસિડ્સ અને એન્ટી-ઈન્ફ્લેમેટરી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણો ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે સંધિવા તેમજ ડાયાબિટીસ, કોલેસ્ટ્રોલ, બ્લડ પ્રેશર વગેરે જેવા અનેક રોગોને મટાડવામાં મદદ કરે છે.
મેથીના લાડુ વૃદ્ધ લોકોના શરીરને મજબૂત, ગરમ અને રોગોથી દૂર રાખવામાં મદદ કરે છે. આ શિયાળામાં તમારે મેથીના લાડુ તો બનાવવા જ જોઈએ. જો કે ઘણા લોકોને આ લાડુ ગમે છે, પરંતુ તેઓ ફરિયાદ કરે છે કે મેથીના લાડુ કડવા બની જાય છે. જો તમે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને મેથીના લાડુ બનાવશો તો તે બિલકુલ કડવા નહીં થાય.
Methi Laddu Recipe: મેથીના લાડુ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 100 ગ્રામ મેથીના દાણા
- 1/2 લિટર દૂધ
- 300 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ
- 250 ગ્રામ ઘી
- 100 ગ્રામ ગોંદ
- 30-35 બદામ
- 300 ગ્રામ ગોળ અથવા ખાંડ
- 8-10 કાળા મરી
- 2 ચમચી જીરું પાવડર
- 2 ચમચી સૂકા આદુ પાવડર
- 10 નાની એલચી
- 4 નંગ તજ
- 2 જાયફળ.
આ સમાચાર પણ વાંચો : Badam Halwa : શિયાળામાં જો તમને ગળ્યું ભાવતું હોય તો એકવાર જરૂરથી ટ્રાય કરજો બદામનો હલવો; સરળ છે રેસિપી…
Methi Laddu Recipe: મેથીના લાડુ બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ મેથીના દાણાને સાફ કરી લો. હવે મેથીને મિક્સરમાં થોડી બરછટ પીસી લો.
બાદમાં એક પેનમાં દૂધ ઉકળવા માટે રાખો. હવે બરછટ પીસેલી મેથીને દૂધમાં 8-10 કલાક પલાળી રાખો. બદામને કાપીને કાળા મરી, તજ, એલચી અને જાયફળને પીસી લો. હવે એક પેનમાં અડધો કપ ઘી નાખી પલાળેલી મેથીને તળી લો. હવે બાકીના ઘીમાં ગોંદને તળી લો અને તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. એ જ પેનમાં બાકીનું ઘી ઉમેરો અને લોટને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. આ પછી પેનમાં 1 ચમચી ઘી નાખી, ગોળ ઓગાળીને ચાસણી બનાવો.
ગોળની ચાસણીમાં જીરું પાવડર, સૂકા આદુનો પાવડર, ઝીણી સમારેલી બદામ, કાળા મરી, તજ, જાયફળ અને એલચી ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. હવે તેમાં શેકેલી મેથી, શેકેલા લોટ, શેકેલા ગુંદર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. આ મિશ્રણમાંથી તમારી પસંદગીના લાડુ બનાવો અને તેને બાજુ પર રાખો. લાડુને થોડી વાર હવામાં ખુલ્લા મુકી દો. બાદમાં બધા લાડુને એર ટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. તમારે દરરોજ સવારે અને સાંજે દૂધ સાથે ખાવું જોઈએ.
જો તમે ઇચ્છો તો લાડુમાં ગોળને બદલે ખાંડ કે ખડી સાકર નો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે તમારી પસંદગી મુજબ લાડુમાં ઓછા કે ઓછા ડ્રાયફ્રુટ્સ ઉમેરી શકો છો. મેથીના લાડુ ખાવાથી સાંધાના દુખાવા, કમરના દુખાવા અને શરદીથી રાહત મળશે.
(Note: આ લેખમાં દર્શાવેલ પદ્ધતિઓ અને સૂચનોને અનુસરતા પહેલા, ડૉક્ટર અથવા સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લો.)