News Continuous Bureau | Mumbai
Paneer Cutlet : નાસ્તાના સમય દરમિયાન, આપણને ઘણી વાર કંઈક ચટપટું ખાવાનું મન થાય છે અને આવી સ્થિતિમાં આપણે સમજી શકતા નથી કે શું તૈયાર કરીને ખાઈ શકાય. પરંતુ જો તમે અત્યારે ઘરે હોવ અને કંઈક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગો છો, તો પનીર કટલેટ બનાવવો એ સારો વિચાર છે. પનીર કટલેટ ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી હોય છે, જેને આપણે ઘણીવાર ચટણી કે ચટણી સાથે ખાઈએ છીએ.
એવા ઘણા લોકો છે જેઓ પનીર કટલેટ બનાવવાની કોશિશ કરે છે ત્યારે તે સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી નથી લાગતું. આવું એટલા માટે થાય છે કારણ કે વેજ કટલેટ બનાવતી વખતે કેટલીક નાની ભૂલો થઈ જાય છે. તેથી, ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી ( Recipe ) વિશે.
Paneer Cutlet : પનીર કટલેટ માટે સામગ્રી
ક્રમ્બલ્ડ પનીર – 2 કપ
બાફેલા બટાકા – 1
સમારેલી ડુંગળી – 2 ચમચી
છીણેલું ગાજર – 2 ચમચી
સમારેલા લીલા મરચા – 2
આદુની પેસ્ટ – 1/2 ચમચી
કેરી પાવડર – 1/2 ચમચી
લીલા ધાણા – 2 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/4 ચમચી
મકાઈનો લોટ – 2 ચમચી
બ્રેડના ટુકડા – 1 કપ
તેલ – તળવા માટે
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
Paneer Cutlet : દ્રાવણ માટે
મકાઈનો લોટ – 1/4 કપ
લોટ – 2 ચમચી
કુટેલા કાળા મરી – 1/4 ચમચી
Paneer Cutlet : પનીર કટલેટ બનાવવાની રીત
ક્રિસ્પી પનીર કટલેટ બનાવવા માટે, એક મિક્સિંગ બાઉલ લો અને તેમાં પનીર પાવડર ઉમેરો. આ પછી, બાફેલા બટેટા લો, તેને છોલી, મેશ કરો અને બાઉલમાં મૂકો. હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, છીણેલું ગાજર, સમારેલ લીલું મરચું, લીલા ધાણા નાખી બધું બરાબર મિક્સ કરો. હવે આ મિશ્રણમાં આદુની પેસ્ટ, લાલ મરચું પાવડર, સૂકી કેરી પાવડર, ગરમ મસાલો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
જ્યારે આ મિશ્રણ સારી રીતે મિક્સ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં વધુ 2 ચમચી મકાઈનો લોટ ઉમેરો અને નરમ સ્ટફિંગ તૈયાર કરવા માટે સારી રીતે મિક્સ કરો. તમે જરૂરિયાત મુજબ મકાઈના લોટની માત્રા વધારી કે ઘટાડી શકો છો. આ પછી તૈયાર મિશ્રણને બાજુ પર રાખો. હવે બીજું વાસણ લો અને તેમાં 1/4 કપ મકાઈનો લોટ, લોટ, સ્વાદ અનુસાર કાળા મરી અને 1/4 કપ પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો અને દ્રાવણ તૈયાર કરો.
આ સમાચાર પણ વાંચો : સેમ પિત્રોડાએ ફેંકેલા ફૂલ ટોસ પર PM મોદીની સિક્સ, કહ્યું-‘કોંગ્રેસની લૂંટ- જિંદગી કે સાથ ભી, જિંદગી કે બાદ ભી’; કોંગ્રેસ મુશ્કેલીમાં..
હવે તમારા હાથને તેલથી ગ્રીસ કરો અને પછી તૈયાર કરેલું મિશ્રણ તમારા હાથમાં લો અને કટલેટ તૈયાર કરો. આ પછી, કટલેટને લોટના દ્રાવણમાં ડુબાડીને બ્રેડક્રમ્બ્સ માં નાખો, તેને બધી બાજુથી સારી રીતે કોટ કરીને પ્લેટમાં રાખો. એ જ રીતે એક પછી એક બધા પનીર કટલેટ તૈયાર કરો અને પ્લેટમાં રાખો. ખાતરી કરો કે કટલેટમાં બ્રેડક્રમ્બ્સ સારી રીતે કોટેડ હોય.
હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં તૈયાર કરેલ પનીર કટલેટને કડાઈની કેપેસિટી પ્રમાણે નાખીને ડીપ ફ્રાય કરી લો. કટલેટનો રંગ બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી તળો. આ પછી કટલેટને પ્લેટમાં કાઢી લો. હવે આ જ રીતે બધી કટલેટને ડીપ ફ્રાય કરો. નાસ્તા માટે સ્વાદિષ્ટ પનીર કટલેટ તૈયાર છે. તેને લીલી ચટણી અથવા ટોમેટો સોસ સાથે સર્વ કરો.
