News Continuous Bureau | Mumbai
Raw Turmeric Pickle : શિયાળાની ઋતુમાં આપણે એવી વસ્તુઓનું સેવન કરીએ છીએ જે આપણા શરીરને ગરમી આપે છે અને આપણા શરીરને રોગપ્રતિકારક શક્તિ પ્રદાન કરે છે. તેવી જ રીતે શિયાળાની ઋતુમાં તાજી હળદર પણ મળે છે જે દેખાવમાં આદુ જેવી જ હોય છે. પરંતુ જો આ હળદરનું રોજ સેવન કરવામાં આવે તો શરીર લોખંડની જેમ મજબૂત બને છે અને રોગો દૂર રહે છે. ચાલો જાણીએ કાચી હળદરમાંથી ઈન્સ્ટન્ટ અથાણું કેવી રીતે બનાવી શકો છો અને આખા શિયાળા દરમિયાન તેનું સેવન કરી શકો છો.
Raw Turmeric Pickle કાચી હળદરનું અથાણું માટે સામગ્રી
- કાચી હળદર (છીણેલી): 250 ગ્રામ
- લીલા મરચા (ઝીણા સમારેલા): 8-10
- લીંબુનો રસ: 4-5 ચમચી
- રાઈનું તેલ: 4 ચમચી
- મેથી દાણા: 1 ચમચી
- વરિયાળી: 1 ચમચી
- રાઈ પાવડર: 1 ચમચી
- હળદર પાવડર: 1 ચમચી
- હીંગ : 1 ચપટી
- મીઠું: સ્વાદ મુજબ
Raw Turmeric Pickle કાચી હળદરના અથાણાની રેસીપી
કાચી હળદરને સારી રીતે ધોઈને છોલી લો. તેને નાના ટુકડા કરી લો અથવા છીણી લો. (જો હળદર બહુ કડવી લાગે તો તેને ગરમ પાણીમાં 5-10 મિનિટ ઉકાળો અને પછી તેનો ઉપયોગ કરો) હવે એક કડાઈમાં રાઈનું તેલ નાખીને તેજ આંચ પર ગરમ કરો. તેલમાં મેથીના દાણા, વરિયાળી અને હિંગ નાખીને શેકી લો. હવે તેમાં છીણેલી હળદર અને સમારેલા લીલા મરચા ઉમેરો. તેને મધ્યમ તાપ પર 2-3 મિનિટ સુધી સાંતળો. પછી તેમાં રાઈ પાવડર, હળદર પાવડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો.હવે ગેસ બંધ કરી તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. અથાણાંને ઠંડુ થવા દો અને તેને કાચની બરણીમાં ભરી દો. આ અથાણું તરત જ ખાઈ શકાય છે. તેને પરાઠા, પુરી કે રોટલી સાથે સર્વ કરો.
આ સમાચાર પણ વાંચો: Achari Paneer Tikka Recipe: ડિનરમાં ઘરે જ રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ આચારી પનીર ટિક્કા, આંગળી ચાટતા રહી જશે પરિવારજનો, નોંધી લો આ રેસીપી.
Raw Turmeric Pickle કાચી હળદરના અથાણાના ફાયદા
કાચી હળદર બળતરા વિરોધી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણોથી ભરપૂર છે, તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે. દરરોજ તેનું સેવન કરવાથી એન્ટિ-એજિંગથી પણ બચી શકાય છે અને બળતરા પણ ઓછી કરી શકાય છે.
