News Continuous Bureau | Mumbai
Stuffed Spinach Idli : જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ સાઉથ ઇન્ડિયન ( South Indian ) ફૂડ કહે ત્યારે સૌથી પહેલી વસ્તુ શું મનમાં આવે છે? ચાલો અનુમાન કરીએ; તમારો જવાબ કદાચ ઈડલી જ હશે. નરમ અને સોફ્ટ હોવાથી તે લોકોના નાસ્તામાં સામેલ કરવા માટે એક પરફેક્ટ આઇટમ છે. તેને ગરમ સાંભાર ( Sambhar ) અને નારિયેળની ચટણી ( Coconut Chutney ) સાથે ખાવામાં આવે છે. તમે સાદી ઈડલી તો ઘણી વખત ખાધી હશે, પણ આ વખતે તમે તમારી ઇડલીને તેમાં પાલક અને પનીર ઉમેરીને એક ટ્વિસ્ટ આપી શકો છો. હા, તમે તે સાચું સાંભળ્યું. તે થોડું વિચિત્ર લાગશે, પરંતુ આ ઈડલી પ્રોટીનથી ભરપૂર છે અને તે તમારા નાસ્તાના ટેબલ પર એક આરોગ્યપ્રદ વાનગી ( Healthy Recipe ) છે. તો ચાલો જાણીએ કેવી રીતે બનાવવું.
સ્ટફ્ડ સ્પિનચ ઈડલીમાં શું છે ખાસ?
આ રેસીપીમાં આ લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીનો સમાવેશ કરવાથી તેના પોષક તત્વોમાં વધારો થાય છે. જેમ આપણે બધા જાણીએ છીએ, પાલક ( Spinach ) આયર્નનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે અને તેમાં વિટામિન K, C અને કેલ્શિયમ જેવા અન્ય જરૂરી પોષક તત્વો હોય છે. એટલું જ નહીં, આ ઈડલીમાં પનીર પણ હોય છે, જે તેને પ્રોટીન ( Proteins ) થી ભરપૂર બનાવે છે. આ ઈડલી ( Idli ) ને રેગ્યુલર ઈડલી કરતાં વધુ સારી બનાવે છે. આ ઈડલી તમે સવારના નાસ્તા ( Morning Breakfast ) માં કે લંચમાં પણ ખાઈ શકો છો.
આ સમાચાર પણ વાંચો : Abram khan: પિતાના પગલે ચાલ્યો પુત્ર, અબરામે તેના એન્યુઅલ ડે ફંક્શન માં ક્રિએટ કર્યો શાહરુખ ખાન નો સિગ્નેચર પોઝ, જુઓ ક્યૂટ વિડીયો
સ્ટફ્ડ સ્પિનચ ઈડલી બનાવવાની રીત
ઈડલી માટે બેટર તૈયાર કરીને શરૂઆત કરો. આ માટે અડદની દાળ અને ઈડલી ચોખાને ધોઈને મેથીના દાણા સાથે પાણીમાં અલગ-અલગ પલાળી દો. તેને બે કલાક માટે બાજુ પર રાખો. નિર્ધારિત સમય બાદ તેને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવવા માટે અલગથી પીસી લો. તેમને એકસાથે મિક્સ કરો, મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરી અને થોડા કલાકો માટે છોડી દો. હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો અને તેને તડતડવા દો. પછી ડુંગળી ઉમેરો અને ફ્રાય કરો… પાલક, પનીર, આદુ, મરચું અને મીઠું નાખતા પહેલા બરાબર મિક્સ કરો. થોડીવાર પકાવો અને પછી ગેસ બંધ કરી દો. ઈડલીના મોલ્ડને તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં ઈડલીનું બેટર નાખો. આ પછી તેના પર પાલકનું બેટર મૂકો. ઈડલીને લગભગ 10-15 મિનિટ સુધી વરાળથી પકાવો, પછી ગરમાગરમ સર્વ કરો અને આનંદ લો!
