News Continuous Bureau | Mumbai
Veg Biryani Recipe :બિરયાનીની વાત આવે છે ત્યારે દરેકના મોંમાં પાણી આવી જાય છે. જે રીતે લોકો ચિકન અને મટન બિરયાની ખાવાનું પસંદ કરે છે, તે જ રીતે ઘણા લોકોને વેજ બિરયાની પણ ગમે છે. ઘણીવાર નોન-વેજ બિરયાની ખાનારા લોકો કહે છે કે વેજ બિરયાની કંઈ નથી, તેને પુલાવ કહેવાય છે. આવા લોકોને જવાબ આપવા માટે આજે અમે તમને બિરયાનીને અલગ અને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવીશું.
વેજ બિરયાની ઘરે બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. તમે તેને તમારા સ્વાદ અનુસાર તૈયાર કરી શકો છો. જો તમે તમારા ઘરે વેજ બિરયાની બનાવશો તો તે ખાધા પછી બાળકો હોય કે વડીલો દરેક તમારા વખાણ કરશે. આ માટે, આજના લેખમાં, અમે તમને વેજ બિરયાનીની સરળ રેસીપી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. જે તમે તમારા માંસાહારી મિત્રોને ખવડાવી શકો છો.
વેજ બિરયાની બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
બાફેલા ચોખા – 2 કપ
મિક્સ વેજીટેબલ – 3 કપ
હળદર – 1/2 ચમચી
ધાણા પાવડર – 2 ચમચી
ઝીણી સમારેલી ડુંગળી – 1/4 કપ
આદુ ઝીણું સમારેલું – 1 ચમચી
લસણ ઝીણું સમારેલું – 5-6 લવિંગ
લીલા ધાણા – 2-3 ચમચી
લીલા મરચા – 1-2
જીરું – 1 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
બિરયાની મસાલો – 1 ચમચી
તેલ – જરૂર મુજબ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
આ સમાચાર પણ વાંચો : Mango Pickle Recipe : કેરીનું અથાણું બનાવવા માટે આ ટ્રિક અપનાવો, તે લાંબા સમય સુધી બગડશે નહીં
વેજ બિરયાની બનાવવાની પધ્ધતિ :
ઘરે વેજ બિરયાની બનાવવા માટે પહેલા ચોખાને બાફી લો. જ્યારે ચોખા ઉકળતા હોય ત્યારે લીલા શાકભાજીના નાના ટુકડા કરી લો. આ પછી ડુંગળી, લસણ, મરચું અને કોથમીર કાપીને અલગ-અલગ રાખો. હવે એક પેન લો અને તેમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સમારેલી ડુંગળી, લસણ નાખી થોડી વાર સાંતળો.
જ્યારે તે સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે બાકીના શાકભાજી ઉમેરો અને તેને ફ્રાય કરો. બધી વસ્તુઓ સારી રીતે તળી લીધા પછી તેમાં હળદર, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર સહિતના તમામ મસાલા ઉમેરીને તળી લો. દરમિયાન, સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. આ મિશ્રણને સારી રીતે શેક્યા બાદ તેનો અડધો ભાગ એક બાઉલમાં નાખીને અલગ કરી લો.
બાકીના મિશ્રણ પર બાફેલા ચોખાનો એક સ્તર ફેલાવો. એક સ્તર નાખ્યા પછી, રાંધેલા શાકભાજીનો બીજો સ્તર લાગુ કરો. પેનને તેના પર ચોખાના બીજા સ્તરથી ઢાંકી દો અને બિરયાનીને બીજી 5-7 મિનિટ સુધી પાકવા દો. જ્યારે તે બફાઈ જાય ત્યારે ઉપરથી લીલા ધાણા ઉમેરીને ગાર્નિશ કરો. હવે તેને રાયતા સાથે સર્વ કરો.
