News Continuous Bureau | Mumbai 

Kalakand : મીઠાઈઓમાં કલાકંદ ( Gujarati sweets ) ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે. પનીરમાંથી પણ કલાકંદ બનાવવામાં આવે છે. કલાકંદ ખૂબ જ સાદી મીઠી છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. તમે ઉપવાસ દરમિયાન પણ કલાકંદ ખાઈ શકો છો.  કલાકંદ ઘણી રીતે બનાવી શકાય છે. પરંતુ પરંપરાગત રીતે કલાકંદ દૂધમાંથી જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો તેને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અથવા મિલ્ક પાવડરથી પણ બનાવી શકે છે. આ રેસીપી ( Recipe ) માં, દૂધ, ખાંડ અને પનીરનો ઉપયોગ કલાકંદ બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે.

Kalakand : કલાકંદ બનાવવા માટેની સામગ્રી

• 250 ગ્રામ પનીર
• 200 ગ્રામ માવો
• 1/2 કપ દૂધ
• 2 ચમચી સૂકા ફળો
• 1 ટેબલસ્પૂન ઘી
• 1/2 કપ ક્રીમ
• 1 કપ ખાંડ
• 1 ચમચી એલચી પાવડર

Kalakand : કલાકંદ બનાવવાની રીત-

કલાકંદ બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક વાસણમાં પનીર અને માવો લો અને બંનેને સારી રીતે મેશ કરી લો. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે તેને છીણી પણ શકો છો. હવે પનીર અને માવાના આ મિશ્રણમાં દૂધ અને ક્રીમ ઉમેરીને મિશ્રણ તૈયાર કરો. હવે એક કડાઈમાં ઘી નાખીને ધીમી આંચ પર ગરમ કરવા રાખો. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં પનીર-માવાનું તૈયાર કરેલું મિશ્રણ ઉમેરીને મધ્યમ આંચ પર લાડુ વડે હલાવતા રહીને તળી લો. જ્યારે આ મિશ્રણ સારી રીતે શેકાઈ જાય અને એકસાથે મિક્સ થઈ જાય અને દૂધ સૂકવા લાગે ત્યારે તેમાં એક કપ ખાંડ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો.

આ સમાચાર પણ વાંચો :  Spring Roll Recipe: સાંજના નાસ્તા માટે ઘરે જ બનાવો રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ સ્પ્રિંગ રોલ, ચા ની મજા થઇ જશે ડબલ; નોંધી લો રેસિપી..

જ્યારે તમને લાગે કે ખાંડ ઓગળી ગઈ છે અને મિશ્રણનું દૂધ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ગયું છે, તો તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો, ગેસ બંધ કરી દો અને કલાકંદના મિશ્રણને થોડી વાર ઠંડુ થવા માટે રાખો. હવે એક થાળીના તળિયે થોડું ઘી લગાવો, થાળીમાં નવશેકું કલાકંદનું મિશ્રણ નાખીને સેટ કરો. જ્યારે કલાકંદનું મિશ્રણ સેટ થઈ જાય, ત્યારે તેને છરીની મદદથી ચોરસ ટુકડામાં કાપી લો. તૈયાર છે ટેસ્ટી કલાકંદ બરફી.