News Continuous Bureau | Mumbai
Boiled Vegetables Health Benefits આપણા રોજિંદા આહારમાં કાચો અને રાંધેલો બંને પ્રકારનો ખોરાક સામેલ હોય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે કેટલીક એવી શાકભાજીઓ છે જેને લોકો અવારનવાર સલાડ (Salad) તરીકે કાચી જ ખાતા હોય છે, પણ વાસ્તવમાં તેને ઉકાળીને (Boiled) ખાવાથી શરીરને બમણો ફાયદો થાય છે? સમય બચાવવા કે સ્વાદ માટે કાચી ખવાતી આ ૫ શાકભાજીઓને જો ઉકાળીને ખાવામાં આવે, તો તેનાથી એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ અને જરૂરી મિનરલ્સનું શરીરમાં શોષણ ખૂબ જ વધી જાય છે.
Boiled Vegetables Health Benefits – ટમેટા અને ગાજરને ઉકાળવાથી લાઈકોપીન અને કેરોટીનોઈડ્સનો લાભ થશે ડબલ
ટમેટાને શાક સિવાય સલાડમાં પણ ખૂબ ખાવામાં આવે છે, પરંતુ એક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસ મુજબ ટમેટાને ઉકાળીને ખાવા વધુ ફાયદાકારક છે. ટમેટામાં કેરોટીનોઈડ લાઈકોપીન (Lycopene) નામનું પોષક તત્વ હોય છે, જે હૃદય અને હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ માનવામાં આવે છે અને તે કેન્સરના જોખમને પણ ઘટાડે છે. ટમેટાને ઉકાળવાથી આ લાઈકોપીન આપણું શરીર વધુ સારી રીતે એબ્સોર્બ (Absorb) એટલે કે શોષી શકે છે. આ જ રીતે ગાજરમાં પણ કેરોટીનોઈડ્સ એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે ગાજરને ઉકાળવાથી સક્રિય થઈને શરીરને ડબલ પ્રોટેક્શન આપે છે.
Boiled Vegetables Health Benefits – લીલા વટાણા અને પાલક ઉકાળવાથી એન્ટી-ન્યુટ્રિઅન્ટ્સ થશે દૂર
વટાણા એ સ્ટાર્ચ અને ફોલેટ તેમજ જરૂરી વિટામિન્સથી ભરપૂર શાકભાજી છે. વટાણાને ઉકાળીને ખાવાથી તેમાં રહેલા એન્ટી-ન્યુટ્રિઅન્ટ્સ (Anti-nutrients) એટલે કે પોષક તત્વોને નુકસાન કરતા ઘટકો ઓછા થઈ જાય છે, જેનાથી આપણું શરીર આયર્ન, ઝિંક અને કેલ્શિયમને વધુ સારી રીતે પચાવી શકે છે. તેવી જ રીતે પાલકમાં આયર્નની સાથે કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ઝિંક ભરપૂર હોય છે. પાલકમાં ઓક્સેલિક એસિડ (Oxalic Acid) હોવાથી તે કાચી ખાવા પર આયર્ન પૂરેપૂરું મળતું નથી, પરંતુ પાલકને સહેજ ઉકાળવાથી આ એસિડ બેઅસર થાય છે અને તમામ મિનરલ્સ શરીરને સરળતાથી મળી રહે છે.
Boiled Vegetables Health Benefits – મશરૂમને ઉકાળવાથી મુક્ત થશે અદ્ભુત એન્ટીઓક્સીડેન્ટ એર્ગોથિઓનિન
મશરૂમ (Mushroom) સ્વાસ્થ્ય માટે સુપરફૂડ માનવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં એર્ગોથિઓનિન (Ergothioneine) નામનું શક્તિશાળી એન્ટીઓક્સીડેન્ટ જોવા મળે છે. પરંતુ આ એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ત્યારે જ મુક્ત થાય છે જ્યારે મશરૂમને સારી રીતે ઉકાળવામાં કે રાંધવામાં આવે. ઉકાળેલા મશરૂમ ખાવાથી આ એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ શરીરમાં રહેલા ફ્રી રેડિકલ્સ (Free Radicals) એટલે કે નુકસાનકારક કણોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, જે આપણને ગંભીર બીમારીઓ અને ઈન્ફેક્શનના જોખમથી બચાવે છે. તેથી, તંદુરસ્ત રહેવા માટે આ પાંચેય શાકભાજીઓને કાચી ખાવાને બદલે ઉકાળીને ખાવાની આદત પાડવી જોઈએ.
👉 આ સમાચાર વાચો:
Samsung Budget Phones સેમસંગ લાવી રહ્યું છે બજેટ ફ્રેન્ડલી ફોન Galaxy F08 4G અને M08 4Gની એન્ટ્રી નક્કી, કિંમત જાણીને ખુશ થઈ જશો!
