News Continuous Bureau | Mumbai
Hara Bhara Kabab : હરા ભરા કબાબ ( Hara Bhara Kabab ) હોટલ અથવા રેસ્ટોરન્ટમાં સૌથી વધુ પસંદ કરાયેલ ( starter ) સ્ટાર્ટર છે. આ વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે અને બાળકો પણ તેને ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે. જો તમને બજારમાં મળતા હરા ભરા કબાબનો સ્વાદ ગમે છે અને તે જ સ્વાદ તમારા ઘરે પણ મેળવવા માંગો છો, તો તમે તે ખૂબ જ સરળતાથી કરી શકો છો.
હરા ભરા કબાબ બનાવવા માટે બટાકા અને પાલકની સાથે લીલા વટાણાનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં આ સ્ટાર્ટર માત્ર ટેસ્ટી જ નહીં ( Healthy ) હેલ્ધી પણ છે. રસોઈ શીખતા લોકો પણ આ વાનગી ખૂબ જ સરળતાથી તૈયાર કરી શકે છે અને ખાનારાઓ તરફથી પ્રશંસા મેળવી શકે છે. ચાલો જાણીએ ટેસ્ટી હરા ભરા કબાબ બનાવવાની ( Recipe ) રીત.
હરા ભરા કબાબ બનાવવા માટેની સામગ્રી
સમારેલી પાલક – 2 કપ
બાફેલા બટાકા – 2-3
વટાણા – 3/4 કપ
લીલા મરચા – 1-2
છીણેલું આદુ – 1/2 ચમચી
લીલા ધાણા – 3 ચમચી
બ્રેડ ક્રમ્સ – 3 ચમચી
હળદર – 1/4 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/4 ચમચી
એલચી પાવડર – 1 ચપટી
આમચૂર પાવડર – 3/4 ચમચી
શેકેલા ચણાનો લોટ – 3 ચમચી
તેલ – 3 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
હરા ભરા કબાબ કેવી રીતે બનાવશો
હરા ભરા કબાબ બનાવવા માટે પહેલા પાલકને સાફ કરી લો અને પછી તેની પાછળની જાડી દાંડી તોડીને સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો. આ પછી એક વાસણમાં પાણી ગરમ કરો અને તેમાં પાલકના પાન નાખીને ઉકાળો. થોડા સમય પછી, પાલકના પાનને ગરમ પાણીમાંથી કાઢીને તરત જ ઠંડા પાણીમાં નાંખો અને એક મિનિટ માટે રહેવા દો. આ પછી પાલકને બારીક સમારી લો. બાદમાં બટાકા અને વટાણાને પણ બાફી લો.
આ સમાચાર પણ વાંચો : Sugar Free Ladoo: આ વખતે ગણેશ ચતુર્થી પર ઘરે જ બનાવો આ ડ્રાય ફ્રૂટ લાડુ, નોંધી લો રેસિપી..
હવે એક પેન લો અને તેમાં એક ચમચી તેલ ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં બાફેલા વટાણા નાખી થોડી વાર સાંતળો. ત્યાર બાદ તેમાં સમારેલી પાલક અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને પકાવો. જ્યાં સુધી પાલક અને વટાણાનું પાણી સુકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી આને સાંતળવા જોઈએ. આ પછી તેમાં લીલા ધાણા અને હળદર મિક્સ કરી વધુ એક મિનીટ પકાવો, પછી ગેસ બંધ કરી દો.
હવે લીલા મરચાં અને આદુને મિક્સરમાં પીસીને નાના બાઉલમાં કાઢી લો. આ પછી બાફેલા બટાકાને છોલીને મેશ કરી લો. હવે બટાકામાં આદુ-મરચાની પેસ્ટ, સૂકી કેરીનો પાવડર, ગરમ મસાલો અને એલચી પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. ત્યાર બાદ તેમાં શેકેલા ચણાનો લોટ, બ્રેડક્રમ્સ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
હવે આ મિશ્રણમાં પાલક અને વટાણા ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરીને મસળી લો. આ પછી, તમારા હાથમાં થોડી માત્રામાં મિશ્રણ લો, તેને કબાબનો આકાર આપો અને તેને પ્લેટમાં રાખો. હરા ભરા કબાબ તૈયાર થઈ જાય પછી, નોન-સ્ટીક તવા પર તેલ રેડો, કબાબને મૂકો અને બંને બાજુથી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ચટણી અથવા સોસ સાથે સ્વાદિષ્ટ હરા ભરા કબાબ સર્વ કરો.
