News Continuous Bureau | Mumbai 

Navratri recipe: નવરાત્રિના નવ દિવસ ઉપવાસ(fasting) કરનારા મોટાભાગના લોકો બટાકા ખાવાનું પસંદ કરે છે. વાસ્તવમાં, બટાકાને તળીને અને તેને દહીં અથવા ટામેટાં સાથે મિક્સ કરીને શાક બનાવવું એકદમ સરળ છે. પરંતુ જો તમે દરરોજ બટાકા ખાવાથી કંટાળી ગયા હોવ, તો આ વખતે ટ્રાય કરો કોળાનું(pumpkin) શાક(sabzi) સિંગોડાની પુરી સાથે. ફરાળી ભોજનમાં કોળું ખાવામાં આવે છે અને તેનું શાક એકદમ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તો આવો જાણીએ કોળાનું શાક કેવી રીતે બનાવવું.

કોળાનું શાક બનાવવા માટેની સામગ્રી

કોળું – એક કિલો
રોક સોલ્ટ – એક ચમચી
દેશી ઘી – 2 ચમચી
સૂકું લાલ મરચું – 1
આખા ધાણા – 1 ચમચી
મેથીના દાણા – 1 ચમચી
જીરું – 1 ચમચી
બારીક સમારેલા લીલા મરચા
આમલીનો પલ્પ
ગોળ – 1 મોટો ટુકડો

આ સમાચાર પણ વાંચો :  Mumbai: ખેલૈયાઓ માટે સારા સમાચાર! શીંદે સરકારનો સકારાત્મક અભિગમ..તો ખેલૈયાઓ હવે વધુ એક દિવસ રાત્રે ૧૨ વાગ્યા સુધી ગરબે ઝૂમશે..

કોળાનું શાક બનાવવાની રીત

ફરાળી ભોજનમાં કોળાનું શાક બનાવવું એકદમ સરળ છે. ફક્ત કોળાને છાલ સાથે નાના ટુકડામાં કાપી લો. જો છાલ સખત હોય તો તેને કાઢી લો. કડાઈમાં દેશી ઘી ઉમેરો અને ગરમ દેશી ઘીમાં જીરું તતડાવો. મેથીના દાણા પણ નાખો. મેથીના દાણા લાલ થાય એટલે તેમાં કોથમીર, લીલા મરચાં અને સૂકા લાલ મરચા નાખીને સાંતળો.
પછી સમારેલા કોળાને પેનમાં નાંખો અને મસાલા સાથે બરાબર મિક્સ કરો. પછી તેમાં રોક મીઠું નાખી હલાવો અને ઢાંકી દો. શાક ચડી જાય એટલે તેમાં આમલીનો પલ્પ ઉમેરી હલાવો. 1-2 વધુ મિનિટ માટે ચડવા દો. પછી તેમાં ગોળ નાખી મિક્સ કરો. ગેસ બંધ કરીને તેને ઢાંકી દો. 5 મિનિટ પછી, તેને ખોલો અને હલાવો અને ઉપવાસની થાળીમાં પુરી સાથે ગરમાગરમ કોળાનું શાક સર્વ કરો.