News Continuous Bureau | Mumbai
Moong Dal Paratha : જો તમે ટેસ્ટી અને હેલ્ધી ફૂડ સાથે દિવસની શરૂઆત કરવા માંગતા હોવ તો મગની દાળમાંથી બનાવેલ પરાઠા એક પરફેક્ટ રેસીપી બની શકે છે. ઘણા લોકો નાસ્તામાં પરાઠા ખાવાનું પસંદ કરે છે, તેથી જ નાસ્તામાં પરાઠાની યાદી લાંબી છે. જો તમે પરાઠામાં કંઈક નવું ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ તો આ વખતે તમે મૂંગ દાળના પરાઠાની રેસિપી બનાવી શકો છો. મગની દાળનો પરાઠા સ્વાદથી ભરપૂર તો હશે જ પરંતુ પોષણની દ્રષ્ટિએ પણ તે ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થશે. મગ દાળ પરાઠા બનાવવામાં વધુ સમય નહીં લાગે.
મગ દાળ પરાઠા બનાવવા માટેની સામગ્રી
ઘઉંનો લોટ – 2 કપ
મગની દાળ- 1 કપ
હળદર પાવડર – 1/4 ચમચી
ધાણા પાવડર- 1 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/4 ચમચી
હીંગ – 1/2 ચપટી
જીરું – 1/4 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1/4 ચમચી
તેલ – 4 ચમચી
લીલા ધાણા – 3 ચમચી
લીલા મરચા – 2 બારીક સમારેલા
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
મૂંગ દાળ પરાઠા બનાવવાની રીત
સ્વાદિષ્ટ મૂંગ દાળ પરાઠા બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ મગની દાળને સાફ કરો અને તેને પાણીમાં 3-4 કલાક પલાળી રાખો. નિર્ધારિત સમય પછી દાળને પાણીમાંથી કાઢીને મિક્સરમાં બરછટ પીસી લો. હવે એક બાઉલમાં પીસી દાળને કાઢી લો. આ પછી, એક મોટા વાસણમાં લોટને ચાળી લો અને તેમાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરો, તેને મિક્સ કરો અને થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને લોટ બાંધો. આ પછી, લોટને સેટ થવા માટે 20 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો.
હવે એક કડાઈમાં 2 ચમચી તેલ નાખી ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં જીરું અને હિંગ નાખીને સાંતળો. થોડીવાર પછી હળદર, ધાણા પાવડર અને લીલા મરચા ઉમેરો. ત્યાર બાદ તેમાં મગની દાળ, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને ધીમી આંચ પર મિશ્રણને સાંતળો. કઠોળ બરાબર શેકાઈ જાય પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી કોથમીર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. પરાઠા માટેનું સ્ટફિંગ તૈયાર છે.
સમાચાર પણ વાંચો : Imli: સ્ટાર પ્લસ ની આ સિરિયલ ના સેટ પર બની દુર્ઘટના, કરંટ લાગવાથી થયું લાઇટમેન નું મૃત્યુ, પ્રોડક્શન હાઉસ અને ચેનલ વિરુદ્ધ કરવામાં આવી આ માંગ
હવે કણકને સરખા કદના બોલમાં તોડી લો અને નોન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરવા ગેસ પર રાખો. એક બોલ લો અને તેને પુરીના આકારમાં વણી લો. આ પછી, મગની દાળનું સ્ટફિંગ વચમાં મૂકીને ચારે બાજુથી બંધ કરી દો અને પછી હાથ વડે દબાવી લો, ત્યાર બાદ પરાઠાને રોલ કરો. તવા ગરમ થયા પછી, મગની દાળના પરાઠાને તવા પર મૂકીને પકાવી લો. થોડી વાર શેક્યા પછી પરાઠાની કિનારીઓ પર તેલ લગાવી પરાઠાને પલટી લો.
હવે પરાઠાની બીજી બાજુ તેલ લગાવો અને પરાઠાને એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પરાઠાને બંને બાજુથી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. આ પછી પરાઠાને પ્લેટમાં કાઢી લો. એ જ રીતે એક પછી એક બધા સ્ટફિંગ અને બોલ્સ સાથે મગ દાળ પરાઠા તૈયાર કરો. સ્વાદ અને પોષણથી ભરપૂર મૂંગ દાળ પરાઠા નાસ્તા માટે તૈયાર છે. તેને ચટણી, સોસ અથવા શાકભાજી સાથે સર્વ કરી શકાય છે.
