News Continuous Bureau | Mumbai
Pitru Paksha 2023: સનાતન ધર્મમાં પિતૃ પક્ષ એટલે કે શ્રાદ્ધનું વિશેષ મહત્વ માનવામાં આવે છે. હિંદુ કેલેન્ડર મુજબ, પિતૃ પક્ષ ( Pitru Paksha ) ભાદ્રપદ પૂર્ણિમાથી શરૂ થાય છે. પિતૃ પક્ષ દરમિયાન, પૂર્વજોની આત્માની શાંતિ માટે શ્રાદ્ધ વિધિ કરવામાં આવે છે. પિતૃઓનું શ્રાદ્ધ કરતી વખતે કેટલાક ખાસ નિયમોનું પાલન કરવું જરૂરી છે. આવો જ નિયમ શ્રાદ્ધના પ્રસાદ સાથે પણ સંબંધિત છે. એવું માનવામાં આવે છે કે શ્રાદ્ધ દરમિયાન પ્રસાદમાં ( prasad ) કોળાની ભાજી નો ( Pumpkin bhaji ) સમાવેશ કરવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, ચાલો જાણીએ કે શ્રાદ્ધ પ્રસાદ માટે કોળાની ભાજી કેવી રીતે ( recipe ) બનાવવામાં આવે છે.
કોળાની ભાજી બનાવવા માટેની સામગ્રી-
– 750 ગ્રામ કોળું
-1/4 કપ તેલ
-1 ચમચી આદુ, ઝીણા સમારેલા
-1 ચપટી હિંગ
-1 ચમચી મેથી
– 1 ચમચી મીઠું
-1/2 ચમચી હળદર પાવડર
-1/2 ચમચી મરચું પાવડર
-1 ચમચી ધાણા પાવડર
-1 ચમચી ગરમ મસાલો
-1 ચમચી ખાંડ
-1 ચમચી કેરી પાવડર
– 4-5 નંગ લીલા મરચાં
આ સમાચાર પણ વાંચો : Street Food: આ રીત થી ભાજીપાઉં બનાવશો તો બનશે બહાર લારી અને રેસ્ટોરન્ટ જેવી સ્વાદિષ્ટ..
કોળાની ભાજી બનાવવાની રીત-
કોળાની ભાજી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ કોળાના જાડા ટુકડા કરી લો. આ પછી એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં હિંગ, મેથી અને જીરું ઉમેરો. જ્યારે આ બધી વસ્તુઓ તડતડ થવા લાગે, ત્યારે તેમાં આદુ ઉમેરીને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. આ પછી તેમાં કોળું અને લીલાં મરચાં નાખીને ધીમી આંચ પર થોડીવાર સાંતળો. જ્યારે કોળું ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય ત્યારે તેમાં મીઠું, હળદર, ગરમ મસાલો, ધાણા પાવડર, મરચું પાવડર અને ખાંડ મિક્સ કરી ધીમી આંચ પર પેનને ઢાંકીને પકાવો. વચ્ચે લગભગ ત્રણથી ચાર વાર કોળાને હલાવો. આ પછી પેનમાં કેરીનો પાવડર નાખી ને બેથી ત્રણ મિનીટ પકાવો. લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
