Tag: lunch recipe

Lunch Recipe: બપોરના લંચમાં ઘરે બનાવો ફુદીના છોલે, ટેસ્ટમાં બનશે બજાર કરતા પણ બેસ્ટ; ફ્ટાગત નોંધી લો રેસિપી..
News Continuous Bureau | Mumbai

Lunch Recipe: જો તમે પણ બપોરના ભોજન ( Lunch ) માં કેટલીક સ્વાદિષ્ટ અને ઘરે બનાવેલી વાનગી બનાવવા માંગતા હોવ તો તમે લંચમાં ફુદીના છોલેની આ રેસીપી ( recipe ) અજમાવી શકો છો. આ રેસીપી પુરી સાથે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. ગરમા ગરમ છોલે માત્ર ભટુરે સાથે જ નહીં પણ ભાત સાથે પણ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તેનો સ્વાદ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો દ્વારા ખૂબ જ પસંદ આવે છે. તમે ઘરે આવતા મહેમાનો ( guest ) માટે પણ આ રેસીપી તૈયાર કરીને સર્વ કરી શકો છો. તો ચાલો કોઈ પણ વિલંબ કર્યા વગર જાણીએ ટેસ્ટી ફુદીના છોલેની આ સ્વાદિષ્ટ રેસિપી.

Lunch Recipe: ફુદીના છોલે બનાવવા માટેની સામગ્રી-
- 250 ગ્રામ ચણા
- અડધો કપ ફુદીના ની પ્યુરી
- 3 સમારેલી ડુંગળી
- 5 સમારેલા ટામેટા
- 1 કપ ચાય પત્તી નું પાણી
- 3 ચમચી છોલે મસાલો
- 2 ચમચી લાલ મરચું
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- 4 લીલા મરચા વચ્ચેથી કાપેલા
- અડધો કપ ઝીણી સમારેલી કોથમીર
- અડધી ચમચી જીરું
- 2 તમાલપત્ર
આ સમાચાર પણ વાંચો : Katori Chaat : મહેમાનો માટે ઘરે બનાવો ચટપટી કટોરી ચાટ, બધા ખાતા રહી જશે; ફટાફટ નોંધી લો રેસિપી

Lunch Recipe: ફુદીના છોલે બનાવવાની રીત-

ફુદીના છોલે બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક મોટા વાસણમાં છોલે ચણાને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. સવારે કૂકરમાં પલાળેલા ચણા નાખીને 2 થી 3 સીટી આવે ત્યાં સુધી બાફો. આ દરમિયાન બીજા વાસણમાં 1 કપ પાણીમાં 1 ચમચી ચાની પત્તી નાખીને સારી રીતે ઉકાળો. જ્યારે બંને વસ્તુઓ થઈ જાય, ત્યારે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં 2 તમાલપત્ર અને અડધી ચમચી જીરું ઉમેરો અને તેને હલાવો. ત્યાર બાદ કડાઈમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, 2 ચમચી લાલ મરચું અને 1 ચમચી ધાણા પાવડર નાખીને તેલમાં બધા મસાલાને 10 મિનિટ સુધી સારી રીતે સાંતળી લો. જ્યારે મસાલો પાકી જાય અને તેલ છોડવા માંડે, ત્યારે તેમાં ચણા, ફુદીનાની પેસ્ટ, ચા પત્તીનું પાણી અને સમારેલા લીલા મરચા નાખીને ચણાને થોડો વધુ સમય પકાવો. ચણા ચડી જાય એટલે ઉપર લીલા ધાણા નાખી ગેસ બંધ કરી દો. તૈયાર છે તમારા ટેસ્ટી ફુદીના છોલે. તેનો સ્વાદ વધારવા માટે તમે તેને પુરી અથવા ભાત સાથે સર્વ કરી શકો છો.
August 7, 2024
Lunch recipe: સન્ડે સ્પેશિયલ માં ઘરે બનાવો સેવ-ટામેટાનું શાક, હોટલ કરતા પણ સ્વાદિષ્ટ બનશે, નોંધી લો રેસિપી..
News Continuous Bureau | Mumbai

Lunch recipe: શું તમે દરરોજ એકની એક શાકભાજી, રાજમા ( Rajma ) અને કઠોળ ખાઈને કંટાળી ગઈ છે. તો આ વખતે સન્ડે ( Sunday ) ના તમે લંચમાં કંઈક અલગ ટ્રાય કરી શકો છો. ટામેટા અને સેવનું મસાલેદાર શાક લંચ માટે બેસ્ટ છે. તેને રોટલી અને ભાત બંને સાથે ખાઈ શકાય છે. ઉપરાંત, દરેકને તેનો સ્વાદ પણ ગમશે. તો ચાલો જાણીએ ટામેટા ( Tamato ) અને સેવના મસાલેદાર શાકની રેસિપી.. .

Lunch recipe: મસાલેદાર સેવ ટામેટાની શાક બનાવવા માટેની સામગ્રી
- એક કપ ચણાનો લોટ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- એક ચમચી ધાણા પાવડર
- અડધી ચમચી હળદર પાવડર
- એક ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- અડધી ચમચી કલોંજી
- બે ચપટી હિંગ
- એક ચમચી તેલ
Lunch recipe: ગ્રેવી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- એક થી બે ચમચી દહીં
- બે ચમચી દેશી ઘી
- એક ચમચી જીરું
- તજ ના ટુકડા
- બે લીલાં મરચાં
- બે લીલી એલચી
- હિંગ
- આદુ લસણની પેસ્ટ એક ચમચી
- એક બારીક સમારેલી ડુંગળી
- એક ચમચી જીરું પાવડર
- એક ચમચી ધાણા પાવડર
- એક ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું
- હળદર પાવડર
- ગરમ મસાલા
- મેથીના દાણા
- બે થી ત્રણ ટામેટાંની ગ્રેવી
- બે ટામેટાં બારીક સમારેલા
- બે ચમચી દહીં
આ સમાચાર પણ વાંચો : LSG vs CSK: IPL માં ધોની મેદાને આવે અને કાન ફાડી નાખે તેવો શોર થાય છે. નોઈસ લેવલ રેકોર્ડ થયું…

Lunch recipe: સેવ ટામેટાનું શાક બનાવવાની રીત

સેવ ટામેટાનું શાક બનાવવા માટે સૌપ્રથમ તાજી સેવ તૈયાર કરો. આ માટે એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ લો અને તેમાં બધા મસાલા જેવા કે જીરું, કલોંજી, તેલ, લાલ મરચું પાવડર, એક ચમચી દહીં, ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો. હવે તેમાં પાણી ઉમેરો અને કડક લોટ બાંધી લો. બાદમાં તેને લગભગ અડધો કલાક રેસ્ટ આપો. પછી સેવઈ મશીનમાં સૌથી પાતળા કાણાંવાળી જાળી લગાવો અને મશીનની અંદરની સપાટી પર તેલ લગાવો. જેથી લોટ ચોંટી ન જાય. હવે બાંધેલા લોટને મશીનમાં ભરીને તેનું ઢાંકણ ટાઈટ બંધ કરી દો. હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી ગરમ કરો અને તેમાં સેવ પાડીને તેને તળી લો અને બહાર કાઢી લો.

હવે બીજા પેનમાં થોડું તેલ અને ઘી નાખીને ગરમ કરો. પછી તેમાં તજ, એલચી, જીરુ, લીલા મરચા જેવા બધા મસાલા ઉમેરીને સાંતળો. પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખીને સાંતળો. જ્યારે તે ચડી જાય ત્યારે તેમાં ધાણા જીરું પાવડર, હળદર પાવડર, કાશ્મીરી લાલ મરચું ઉમેરો. ગરમ મસાલો પણ ઉમેરો. સારી રીતે ચડાવ્યા પછી તેમાં બારીક સમારેલા ટામેટાં નાખીને ચડાવી લો અને મીઠું નાખીને હલાવી લો. જ્યારે ટામેટાં ચડવા લાગે ત્યારે ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરીને પકાવો. જ્યારે આખી ગ્રેવી રાંધવા લાગે ત્યારે તેમાં બે ચમચી તાજુ દહીં ઉમેરો અને મિક્સ કરો. કસૂરી મેથી પણ ઉમેરો. સાથે થોડું પાણી ઉમેરી ઢાંકી દો અને ગ્રેવીને ઘટ્ટ થવા દો. જ્યારે તે ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં તૈયાર કરેલ સેવ ઉમેરો અને વધુ પાંચ મિનિટ પકાવો અને માત્ર કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
April 20, 2024
Lunch Recipe: બપોરના ભોજનમાં બનાવો સ્વાદિષ્ટ પહાડી ચણા દાળ, તે તમારા રોજિંદા ભોજનને બનાવશે સ્વાદિષ્ટ.

News Continuous Bureau | Mumbai

Lunch Recipe: દૈનિક બપોરના ભોજન માટે શું બનાવવું? દરેક સ્ત્રીએ આ પ્રશ્ન વિશે વિચારમાં પડી જાય છે. પરિવારના સભ્યોની માંગ સ્વાદિષ્ટ અને નવા ખોરાકની છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે લંચ માટે પહાડી સ્ટાઇલ ચણાની દાળ તૈયાર કરી શકો છો. જેનો સ્વાદ બાળકોની સાથે મોટાઓને પણ ખૂબ જ પસંદ આવશે. રોટલી હોય કે ભાત ( Rice ) , ચણાની દાળ ( Chana dal ) સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તો ચાલો જાણીએ પહાડી ચણા દાળ કેવી રીતે બનાવવી.

પહાડી ચણાની દાળ માટે સામગ્રી

એક કપ ગ્રામ દાળ

આખા બે થી ત્રણ સૂકા લાલ મરચાં

એક ચમચી જીરું

આદુનો બે ઇંચનો ટુકડો

એક ઇંચ તજની લાકડી

કાળા મરી આઠ થી દસ

2 તમાલપત્ર

2 લવિંગ

2 એલચી

એક ચમચી વરિયાળી

લીંબુનો રસ એક ચમચી

પાણી

2 ડુંગળી બારીક સમારેલી

એક ચમચી દેશી ઘી

આ સમાચાર પણ વાંચો : INS Sumitra: અરબી સમુદ્રમાં ભારતીય નૌકાદળનો દબદબો, 36 કલાકમાં બે હાઈજેક કરાયેલ જહાજોને ચાંચિયાઓથી કર્યા મુક્ત.. આટલા લોકોના જીવ બચાવ્યા..

પહાડી સ્ટાઈલ ચણા દાળ રેસીપી

-પહાડી ચણાની દાળ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક કપ ચણાની દાળને સારી રીતે ધોઈ લો અને લગભગ અડધો કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો.

-તે દરમિયાન મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં બેથી ત્રણ આખા લાલ મરચાં, આદુનો ટુકડો, તજનો ટુકડો, તમાલપત્ર, એક ચમચી જીરું, બેથી ત્રણ લવિંગ, બેથી ત્રણ ઈલાયચી, એક ચમચી વરિયાળી ઉમેરો. લીંબુનો રસ પણ મિક્સ કરો. આ ઉપરાંત થોડું પાણી ઉમેરીને ગ્રાઇન્ડરમાં ઝીણી પેસ્ટ તૈયાર કરો.

-કુકરમાં ચણાની દાળ ઉમેરી તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, દેશી ઘી, હળદર અને એક ચપટી હિંગ નાખીને પકાવો.

– દાળને ઓછામાં ઓછી ચારથી પાંચ સીટી સુધી રાંધો. જ્યાં સુધી તે સારી રીતે ગળી ન જાય.

-જ્યારે કૂકરનું પ્રેશર છૂટી જાય, ત્યારે પેનમાં તેલ ઉમેરીને ગરમ કરો.

-તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખીને સાંતળો. ડુંગળી સારી રીતે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તેને ફ્રાય કરો.

– જ્યારે કાંદા સોનેરી થઈ જાય ત્યારે તેમાં મસાલાની પેસ્ટ નાખીને ફ્રાય કરો.

– લગભગ બે થી ત્રણ મિનિટ ઢાંકીને પકાવો. જ્યારે મસાલો બરાબર શેકાઈ જાય ત્યારે મસાલામાં બાફેલી દાળ મિક્સ કરો. લગભગ પાંચ મિનિટ માટે રહેવા દો. જેથી દાળ સારી રીતે ચડી જાય અને મસાલા સાથે પણ મિક્સ થઈ જાય.

– બારીક સમારેલા લીલા ધાણા વડે ગાર્નિશ કરીને ગરમ ગરમ ભાત કે રોટલી સાથે સર્વ કરો.

January 30, 2024
Paneer Lababdar : રેસ્ટોરન્ટ જેવું સ્વાદિષ્ટ પનીર લબાબદાર ઘરે જ બનાવો, લોકો આંગળી ચાંટતા રહી જશે, નોંધી લો રેસીપી..

News Continuous Bureau | Mumbai

Paneer Lababdar : જો તમે લંચ (Lunch) કે ડિનર માટે કંઇક ખાસ બનાવવા માંગો છો, તો પનીર લબાબદાર ટ્રાય કરો. જો કે રેસ્ટોરન્ટ (Restaurant) માં આ વાનગી ખાવાનું બધાને ગમે છે, પરંતુ તમે તેને ઘરે પણ બનાવી શકો છો. ઘણા લોકો એવું વિચારે છે કે હોટેલ જેવું પનીર લબાબદાર(Paneer Lababdar) ઘરે બનાવવું થોડું મુશ્કેલ છે, વાસ્તવમાં એવું નથી. જો તમે સાચી રેસિપી(Recipe) ફોલો કરો છો, તો તમારું પનીર લબાબદાર હોટેલ જેવું જ સ્વાદિષ્ટ બનશે. ચાલો જાણીએ રીત.

પનીર લબાબદાર માટે સામગ્રી

તેલ – 2 ચમચી
જીરું
લવિંગ – 4 થી 5 નંગ
તજ
તમાલપત્ર – 2
ડુંગળી – 3
ટામેટા – 4
તરબૂચના બીજ – 2 ચમચી
કાજુ – 10 થી 15
મીઠું – 1 ચમચી
કાશ્મીરી લાલ મરચું – 3
ગરમ પાણી – 1 કપ
તેલ – 1 ચમચી
માખણ – 2 ચમચી
આદુ લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
લીલા મરચા – 2 થી 3
કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
હળદર પાવડર – 1/4 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
ટોમેટો પ્યુરી – 3 ચમચી
સમારેલા કેપ્સીકમ – 1
મીઠું – 1 ચમચી
ગરમ પાણી – 1/2 કપ
પનીર – 400 ગ્રામ
લાલ મરચું પાવડર – 1/4 ચમચી
હળદર પાવડર – 1/4 ચમચી
તેલ
છીણેલું પનીર – 50 ગ્રામ
ખાંડ – 1 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
કસુરી મેથી – 1 ચમચી
ફ્રેશ ક્રીમ – 1 ચમચી
સમારેલી કોથમીર

પનીર લબદાર બનાવવાની રીત:

મસાલા રોસ્ટ કરો

પનીર લબાબદાર બનાવવા માટે પહેલા પનીરના મોટા ટુકડા કરી લો. આ ટુકડાને પાણીમાં થોડીવાર પલાળી રાખો. આ પછી, એક પેન ગરમ કરો અને તેમાં 2 ચમચી તેલ ઉમેરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, લવિંગ, તજ અને તમાલપત્ર નાખીને રોસ્ટ કરો.

આ સમાચાર પણ વાંચો : Masur Dal : એકદમ ફટાફટ થઈ જાય તેવી હેલ્થી અને ટેસ્ટી ખાટી મીઠી મસૂર દાળ, જાણો રેસીપી!

પ્યુરી

મસાલો રોસ્ટ કર્યા પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખો. ડુંગળી હળવી સોનેરી થાય એટલે તેમાં ટામેટાં, તરબૂચના બીજ, કાજુ, મીઠું અને કાશ્મીરી સૂકું લાલ મરચું નાખીને સાંતળો. જ્યારે મિશ્રણ શેકાઈ જાય, ત્યારે તેમાં 1 કપ ગરમ પાણી ઉમેરો અને મિક્સ કરો, પછી ઢાંકીને 10 મિનિટ સુધી પકાવો. બાદમાં ગેસ બંધ કરીને તેને ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ થયા બાદ તેને મિક્સરમાં નાખીને પીસી લો. યાદ રાખો કે તેને ઠંડુ થયા પછી જ પીસવાનું છે.

ગ્રેવી તૈયાર કરો

મસાલાને પીસી લીધા પછી ગેસ પર એક કડાઈ મૂકો અને તેમાં 1 ટેબલસ્પૂન તેલ ઉમેરીને ગરમ કરો અને તેમાં થોડું માખણ ઉમેરો. ગરમ કર્યા બાદ તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને સાંતળો. હવે લીલાં મરચાંને બારીક કાપો, તેમાં કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર ઉમેરીને સારી રીતે ફ્રાય કરો. મસાલાને તફ્રાય કર્યા પછી તેમાં ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો અને પછી 1 કપ ગરમ પાણી ઉમેરીને પકાવો. હવે તેમાં સમારેલા કેપ્સિકમ અને તૈયાર કરેલી ગ્રેવી ઉમેરીને બરાબર પકાવો.

ગ્રેવી પકવ્યા પછી તેમાં પનીરના ટુકડા ઉમેરીને હળવા હાથે મિક્સ કરો. હવે તેમાં 1 ચમચી ખાંડ, 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો, 1 ટેબલસ્પૂન કસુરી મેથી અને થોડું પનીર નાખીને મિક્સ કરો. હવે તેમાં ફ્રેશ ક્રીમ અને સમારેલી કોથમીર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તૈયાર છે પનીર લબાબદાર.

September 8, 2023
Masur Dal : એકદમ ફટાફટ થઈ જાય તેવી હેલ્થી અને ટેસ્ટી ખાટી મીઠી મસૂર દાળ, જાણો રેસીપી!

News Continuous Bureau | Mumbai

Masur Dal : બપોરનું ભોજન(Lunch) હંમેશા ભારે હોવું જોઈએ. ઘણીવાર સપ્તાહના અંતે, બ્રંચ પછી, ઝડપથી લંચ કરવાનું મન થાય છે. જો તમને પણ એવી વસ્તુ બનાવવાનું મન થાય કે જે ઝડપથી અને થોડી મહેનતે તૈયાર કરી શકાય, તો તમે જમવા માટે ખાટી મીઠી મસૂર દાળ(khatti Mithi masoor dal) બનાવી શકો છો. આ સાથે ભાત(Rice) નો ટેસ્ટ અદ્ભુત લાગે છે. અને આ દાળ બાળકો અને પુખ્ત વયના બંનેને ગમશે. તો ચાલો જાણીએ ટેસ્ટી ખાટી મીઠી મસૂર દાળ કેવી રીતે બનાવવી

ખાટી મીઠી મસૂર દાળ માટે સામગ્રી

1 કપ મસૂર દાળ
આમલીનો પલ્પ
2 ટામેટા
2 ડુંગળી બારીક સમારેલી
1 ચમચી જીરું
તેલ
ગરમ મસાલા
લાલ મરચું
બારીક સમારેલા લીલા મરચા
લીલા ધાણા
હળદર
ધાણા પાવડર
સ્વાદ મુજબ મીઠું

આ સમાચાર પણ વાંચો : Janmashtami 2023 : કૃષ્ણ જન્માષ્ટમી ક્યારે છે ? જાણો સાચી તારીખ અને શુભ મુહુર્ત

ખાટી મીઠી મસૂર મસાલેદાર દાળ કેવી રીતે બનાવવી

સૌથી પહેલા ઉભી દાળને ધોઈને અડધો કલાક પલાળી રાખો. ત્યાર બાદ પ્રેશર કૂકરમાં ધોયેલી દાળ, હળદર, મીઠું, આમલીનો પલ્પ અને પાણી ઉમેરીને સીટી વગાડો. લગભગ બે થી ત્રણ સીટી વાગે ગેસની ફ્લેમ બંધ કરી દો. હવે તડકા માટે તપેલીમાં તેલ ઉમેરો. તેલ ગરમ થાય એટલે જીરું તતડાવો. તેની સાથે બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. લીલા મરચા ઉમેરીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય એટલે તેમાં બારીક સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો. તેની સાથે ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો ઉમેરો. ટામેટાંને ઢાંકીને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. બાદમાં લાલ મરચું ઉમેરો અને બાફેલી દાળ ઉમેરો. ઉકળે પછી ગેસ બંધ કરી દો. તેમાં લીંબુનો રસ અને લીલા ધાણા નાખીને ગરમા-ગરમ ભાત સાથે સર્વ કરો.

September 6, 2023